5 vinhos brancos para quem gosta de tintos,surpreenda-se !

Como todos sabemos o Brasil por ser um pais tropical é extremamente visado pelos mercados investidores no mundo do vinho, o Brasil avançou muito em consumo de vinho no país tanto de produção interna como de nossos vizinhos e até mesmo os de países mais afastados, e ainda por possuir um ótimo clima para se tomar vinhos brancos. Mas na realidade não é o que acontece com brancos por aqui, percebo isto em diversas situações ao longo do meu trabalho, quando um cliente escolhe até mesmo um peixe muitas vezes ele prefere uma uva leve Ex: Pinot Noir ou Gammay do que harmonizar seu prato com um belo branco, montei uma carta de vinhos ano passado em um restaurante da Barra da Tijuca-RJ de frente para o mar e apostei muito em brancos e em roses, mas foi a única parte do fracasso desta carta pois bebe se bem vinhos por lá mas é o tinto que faz 95% da honras por lá, incrível um calor de 34° graus e todo mundo de tinto, quando trabalhei em Enoteca onde as pessoas compram e levam para casa ou até mesmo para restaurante e se tem um trabalho menos formal que restaurante, cheguei a ouvir muitas vezes que branco nem vinho era e perguntando a todos o por que disto tudo, responderam a maioria " que eram vinhos sem graça sem estrutura de final curto à boca sem muitos aromas ", pensando nisso resolvi então todas as vezes que sentia esta recusa indicar um vinho que o cliente se surpreende se e acha se um grande diferencial de tudo aquilo que já havia provado de brancos, tem funcionado bem e agora vou deixar aqui uma lista de 5 brancos carnosos, cheio de estrutura para pratos até mesmo algumas carnes para você degustar e se surpreender também.

 sugestão 1

BARON DE L 2005 (BARON DE LADOUCETTE & COMTE LAFOND)

O lendário Pouilly-Fumé "Baron de L" é um dos maiores brancos da França e uma das mais fantásticas expressões da casta Sauvignon Blanc. Um vinho "impressionante" e de uma "adorável elegância" para a Wine Spectator, combina de maneira magistral nervo e potência aromática - referência absoluta no Loire.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Produtor: Baron de Ladoucette & Comte Lafond País: França Região: Loire Safra: 2005 Tipo: Branco Seco Volume: 750 ml Uva: Sauvignon Blanc Vinhedos: Vinhedo localizado no vale do Loire na margem direita na frente da AOC Sancerre. Vinificação: Vinificação tradicional em tanque de aço a baixa temperatura. A vinificação pode chegar até 10 semanas. Maturação: O vinho é envelhecido de 8 a 10 meses em barris de carvalho com batonnage quotidiono. Depois do engarrafamento, o vinho permanece 5 meses deitado antes de ser comercializado. Temperatura de Serviço: 12ºC a 14ºC Teor Alcoólico: 12,5% Corpo: encorpado Sugestão de Guarda: Mais de 10 anos Combinações: Massa com azeite de trufa, carne branca, peixe grelhado, rã, queijo de cabra.  sugestão 2 ERRAZURIZ MAX RESERVA CHARDONNAY 2008 Um dos brancos chilenos favoritos para a revista Decanter, o exuberante Max Reserva Chardonnay une convidativas notas de frutas maduras a uma ótima acidez - o que deixa o vinho equilibrado e fresco, combinando perfeitamente com comida. Elaborado por Errazuriz, um dos grandes nomes do mundo do vinho. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Produtor: Errazuriz País: Chile Região: Vale do Aconcagua Safra: 2008 Tipo: Branco Seco Volume: 750 ml Uva: Chardonnay Vinhedos: Vinhedos localizados na região costeira de Casablanca Valley. Vinificação: Fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura (14 a 22ºC). Maturação: Permanece 10 meses em barricas de carvalho francês sendo 40% de barricas novas. Temperatura de Serviço: 9 a 11ºC Teor Alcoólico: 14% Corpo: médio Sugestão de Guarda: Pronto para consumo Combinações: Camarões, mariscos, mexilhões, ostras, salmão defumado e atum. sugestão 3 CORTON CHARLEMAGNE 2005 - GRAND CRU (MAISON CHAMPY) O Grand Cru Corton Charlemagne sempre dá origem a alguns dos mais complexos e encorpados brancos da Borgonha. Champy tem elaborado vinhos cada vez melhores, com grande classe e complexidade. Um vinho de um fantástico potencial segundo a Wine Spectator, figura entre os grandes brancos da França. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Produtor: Maison Champy País: França Região: Bourgogne Safra: 2005 Tipo: Branco Seco Volume: 750 ml Uva: Chardonnay Vinhedos: Vinhedo localizado no vilarejo de Pernand Vergelesses, no lieu-dit de " En Charlemagne". Vinificação: Fermentação em barricas de carvalho. Maturação: Envelhecimento durante 12 meses em barricas de carvalho (50% novas). Temperatura de Serviço: 12ºC a 14ºC Teor Alcoólico: --- Corpo: encorpado Sugestão de Guarda: Mais de 10 anos Combinações: Feuilleté de Saint-Jacques, robalo e queijo Brie. Cousiño Macul Reserva Sauvignon Gris 2009 Casta: Sauvignon Gris Produtor: Cousiño Macul Maipo Valley, Chile O Sauvignon Gris é uma casta de uvas brancas de pele cor de rosa, um clone da Sauvignon Blanc. O rótulo apresenta uma paleta olfativa intensa de flores e frutas. Gustativamente ele tem excelente estrutura, acidez e álcool equilibrado, dando um final de boca longo e prazeroso. Santar, R$ 29,00. sugestão 5 Trimbach Riesling - 2007 A uva ícone da região da Alsácia, é também a principal fonte de reconhecimento do trabalho dos Trimbach. O vinho é muito aromático, denso e untuoso, e com algum tempo de evolução pode mostrar muita complexidade. Um excelente exemplar da uva e do produtor, produzido em estilo clássico alsaciano, é um ícone internacional. Corte: 100% Riesling Opinião dos Especialistas: Wine Spectator: 87 pontos (1999) Wine Enthusiast: 88 pontos (2002) Wine Advocate: 86 pontos (2000) e 87 pontos (1998) Revue du Vin de France: 14 pontos (2004) Prazeres da Mesa: 3 estrelas (2003)