NOUVEAU MONDE & VIEUX MONDE

"Faire du vin est relativement simple, seules les deux premières cent années sont difficiles, dit la baronne Philippine de Rothschild, le successeur du père à la tête de la célèbre" Château Mouton Rothschild. " Cette phrase signifie le concept des Européens pour leur vin. Le vin repose dans une histoire et aiguise la curiosité de l'amateur. Cette curiosité conduit l'amateur d'approfondir la culture de consommation d'alcool et de reconnaître l'importance de la diversité. La diversité est la raison pour laquelle le vin est si fascinant, dit Hugh Johnson, qui a expliqué: ". La raison pour laquelle le vin est si fascinant, c'est parce qu'il ya tant de types différents et chacun est distinct de l'autre" Les vins du Nouveau Monde, originaires principalement d'Australie, États-Unis, l'Argentine, le Chili et l'Afrique du Sud, ont adopté une stratégie fondée sur des vins faciles à boire, correct, sans faille, mais sans qualités, examine George Lucki. Cette stratégie explique Lucki, «nécessairement conduire à une normalisation, qui est l'antithèse de tout ce que prêche le vin et offres." Lucki conclut: "Ils sont tous pareils, fait avec la même variété de raisin, désinfectés avec le chêne (pas de barils coûteux sont utilisés, mais les copeaux de bois pour donner un goût) et avoir un manque d'acidité naturelle corrigé par l'ajout d'acide tartrique. La précision est un échec. " Les vins du Nouveau Monde, à démêler, d'indiquer sur l'étiquette sur les bouteilles du type de raisin. Les vins du Vieux Monde en surbrillance la région, et l'amant est obligé de mémoriser plusieurs noms. Les vins du Nouveau Monde ont adopté des techniques pour permettre à la consommation immédiate des bouteilles. Les producteurs de l'Ancien Monde, soumis aux règles d'une région délimitée sont décentralisés (près de Bordeaux n'a que 15 000 agriculteurs), tandis que les producteurs du Nouveau Monde, le plus souvent des standards libres, sont concentrés (au Chili, les cinq plus grands dominent presque 90% de la production en Australie, quatre producteurs représentent 80% du marché). La concentration facilite la commercialisation et prévoit plus de fonds pour la promotion et de «marketing». "Le grand charme de ce vin est sa variété, et la fidélité à ses origines, dit-il Jancis Robinson, Master of Wine (MW)," un titre accordé à ceux approuvés dans les épreuves théoriques et pratiques sur la boisson, un journaliste du Financial Times. "Le vin est certainement différent des autres produits, car il peut évoluer, souvent de façon imprévisible, au fil des décennies, se produisant dans de nombreuses variétés et de styles, et exprimer d'une façon unique d'où il vient", poursuit Jancis. Elle précise: «Aujourd'hui, il est rare de trouver des produits avec des pépins techniques, mais il ya moins de variété vignerons du monde entier ont tendance à avoir plus ou moins le même style à l'esprit, qui est tout simplement une honte Certains des producteurs les plus graves.. Bordeaux reviennent à un modèle plus proche de quelque chose de vraiment naseux. " Pris sur le meilleur vin, Jancis points: Château Cheval Blanc 1947. France et l'Italie produisent plus de la moitié du monde du vin, mais, dit Hugh Johnson, en anglais, "L'Italie a toujours nouvelle, toujours en mouvement, l'agitation provoquant," et "changer les choses en France, mais est souvent une question d'accent, et une évolution progressive de petits détails. " Les vins du Nouveau Monde, Johnson continue », ils font appel à des goûts plus que les vins du Vieux Monde, parce que les vins de pays plus chauds, sont plus matures, plus doux et ont une teneur élevée en alcool." Il poursuit: «. Ainsi, les vins de l'Argentine, le Chili, l'Australie et la Californie en convainquant vins puissants et facilement reconnaissable Mais européenne plus la« personnalité »sont peut-être plus subtile." Johnson estime qu'il est «absurde vignerons français ont commencé à augmenter la« puissance »de ses vins que pour gagner l'approbation de certains critiques américains puissant." 

新世界＆オールドワールド

"ワインを作る比較的単純ですが、最初の2つだけ百年は困難であり、"バロネスフィリピンデロスチャイルドは、有名なコマンドで父の後継者だ"シャトームートンロートシルト"。 


そのフレーズ変換のワインヨーロッパの概念。ワインは、物語の中で構築され、愛好家の好奇心をそそります。この好奇心が飲酒文化を深め、認識の多様性の重要性を愛好家つながります。多様性は、ワインはとても魅力的である理由は、説明ヒュージョンソン氏は言う："沢山の種類があるため、それぞれが他とは異なる理由は、ワインはとても魅力的です" 


新世界ワインは、簡単にワインの接地戦略を採用し、オーストラリア、米国、アルゼンチン、チリ、南アフリカ共和国からの主が元の酔って、正しい、完璧な、しかし資質なし、ジョージLuckiを調べます。この戦略は、"すべてのことワインの説教とオファーのアンチテーゼれ、標準化につながるとは限りません。"Luckiを説明するLuckiの結論："彼らはオークと消毒ブドウの同じ種類で造られた、同様にすべてしている（高価なバレルが使用されているではなく、木材チップは、味を与えるため）を有する酒石酸を追加することで修正自然な酸味の欠如。精度は後退です。" 


新世界ワインは、解くために、ボトルワインの種類のラベルに示している。オールドワールドのワインは、領域を強調表示恋人は多くの名前を記憶する義務がある。 


新世界ワインのテクニックは、ボトルの即時消費を有効にするために採用している。 


（ボルドーは15 000の農家が近く）は、通常、新世界、無料、フリーの基準で、生産者はチリで（集中している中、旧世界における生産は、区切り記号で区切られた領域の規則に従う、分散化される5つの最大の支配ほぼオーストラリアでの生産量の90％は、4つの生産者が市場の80％）を占めている。濃度が実用化を促進し、プロモーションや"マーケティング"のためのより多くの資金を提供しています。 


"このワインの大きな魅力は、その多様性、その起源に忠実です"と、彼はJancisロビンソンは、ワインのマスター（MW）の言う、"飲み物、フィナンシャルタイムズ紙の記者の理論と実践の試験で承認されたものに付与されたタイトル。 


"それは、多くの品種とスタイルで実行すると、数十年にわたって、しばしば予期しない、進化させることができるので、それが由来するユニークな方法で表現するワインは、確かに他の製品と異なる場合は、"Jancisが続行されます。 


彼女は詳しく説明する："今日はそれが技術的な問題の製品を見つけることは稀ですが、以下の品種があるワインメーカーズ、世界は、単に恥を忘れないでほぼ同じスタイル、最も深刻な生産の一部以上を持っている傾向が周り。ボルドーは、パターンに近いもの純粋ウグイへ戻ってきている。"シャトーシュヴァルブラン1947年：最高のワイン、Jancisポイントで撮影。 


フランスとイタリアは、世界の半分のワインを上に生成する、ヒュージョンソン氏は、英語、そして"イタリアは、常に、常に動いて、原因と攪拌新しいている""物事は、フランスでの変更だが、多くの場合アクセントの問題であり、細部が徐々に進化。" 


新世界ワインは、ジョンソンは続けて、"暖かい国からのワインは、より成熟した、甘くているため、高いアルコール度数を持っている彼らは、オールドワールドのワイン以上のいくつかの好みにもアピールした。"それは続けて："このように、より多くの'人格'と容易に認識しかし、欧州の強いワインを誘導することにより、アルゼンチン、チリ、オーストラリア、カリフォルニア州のワインは、おそらくより微妙です。"ジョンソンは、"不合理なフランスワインは、一部の批評家の強力なアメリカ人からの承認を獲得し、そのワインの'パワー'を増加し始めている。"認める 

NEW WORLD & OLD WORLD

"Making wine is relatively simple, only the first two hundred years are difficult," said the Baroness Philippine de Rothschild, father's successor in command of the famous "Château Mouton Rothschild." 


That phrase translates the concept of Europeans for their wine. The wine builds in a story and whets the curiosity of the connoisseur. This curiosity leads the fancier to deepen the culture of drinking and recognize the importance of diversity. Diversity is the reason why wine is so fascinating, says Hugh Johnson, who explained: "The reason the wine is so fascinating is because there are so many different types and each is distinct from the other." 


The New World wines, originating mainly from Australia, United States, Argentina, Chile and South Africa, have adopted a strategy grounded in wines easier to drunk, correct, flawless, but without qualities, examines George Lucki. This strategy explains Lucki, "necessarily lead to standardization, which is the antithesis of all that wine preaches and offers." Lucki concludes: "They're all alike, made with the same variety of grape, sanitized with oak (not expensive barrels are used, but wood chips to give a taste) and having a lack of natural acidity corrected by adding tartaric acid. The accuracy is a setback. " 


The New World wines, to untangle, indicate on the label on the bottles the type of grape. Wines from the Old World highlight the region, and the lover is obliged to memorize many names. 


The New World wines have adopted techniques to enable the immediate consumption of the bottles. 


Producers in the Old World, subject to the rules of a delimited region are decentralized (near Bordeaux has only 15 000 farmers), while producers in the New World, usually free standards, are concentrated (in Chile, the five largest dominate almost 90% of production in Australia, four producers account for 80% of the market). The concentration facilitates the commercialization and provides more funds for promotion and "marketing". 


"The great charm of this wine is its variety, and fidelity to its origins," he says Jancis Robinson, Master of Wine (MW), "a title granted to those approved in the theoretical and practical examinations on the drink, a journalist for the Financial Times. 


"Wine is certainly different from other products because it can evolve, often unpredictably, over decades, performing in many varieties and styles, and express in a unique way where it comes from," continues Jancis. 


She elaborates: "Today it is rare to find products with technical glitches, but there is less variety. Winemakers around the world tend to have more or less the same style in mind, which is simply a shame. Some of the most serious producers Bordeaux are returning to a pattern closer to something genuinely dace. " Taken on the best wine, Jancis points: Château Cheval Blanc 1947. 


France and Italy produce over half the world's wine, but, says Hugh Johnson, English, "Italy has always new, always-moving, causing agitation," and "things change in France, but is often a matter of accent, and a gradual evolution of small details. " 


The New World wines, Johnson continues, "they appeal to some tastes more than the Old World wines, because the wines from warmer countries are more mature, sweeter and have a higher alcohol content." It continues: "Thus, the wines of Argentina, Chile, Australia and California by convincing more 'personality' strong and easily recognizable. But European wines are perhaps more subtle." Johnson finds it "absurd French winemakers have started to increase the 'power' of its wines only to win approval from some critics powerful Americans."

NOVO MUNDO & VELHO MUNDO

"Produzir vinho é relativamente simples, só os primeiros duzentos anos são difíceis", declarou a baronesa Philippine de Rothschild, sucessora do pai no comando do célebre "Château Mouton Rothschild".

Essa frase traduz o conceito dos europeus para o seu vinho. O vinho embute uma história e aguça a curiosidade do apreciador. Essa curiosidade induz o apreciador a aprofundar-se na cultura da bebida e a reconhecer a importância da diversidade. A diversidade é a razão do vinho ser tão fascinante, observa Hugh Johnson, o qual esclareceu: "A razão de o vinho ser tão fascinante é porque existem tantos tipos diferentes e cada um é distinto do outro."

Os vinhos do Novo Mundo, originários principalmente da Austrália, Estados Unidos, Argentina, Chile e África do Sul, adotam uma estratégia calcada em vinhos fáceis de serem bebidos, corretos, sem defeitos, mas também sem qualidades, analisa Jorge Lucki. Essa estratégia, explica Lucki, "leva necessariamente a uma padronização, a qual é a antítese de tudo que o vinho prega e oferece". Conclui Lucki: "São todos iguais, elaborados com a mesma variedade de uva, maquiados com carvalho (não são usadas as caras barricas, mas lascas de madeira para dar o gosto) e tendo a natural falta de acidez corrigida pela adição de ácido tartárico. A rigor é um retrocesso."

Os vinhos do Novo Mundo, para descomplicar, indicam no rótulo das garrafas o tipo de uva. Os vinhos do Velho Mundo destacam a região, e o apreciador se obriga à memorização de muitos nomes.

Os vinhos do Novo Mundo adotam técnicas a fim de permitir o consumo imediato das garrafas.

Os produtores no Velho Mundo, sujeitos às normas de uma Região Demarcada, estão desconcentrados (só Bordeaux tem perto de 15 mil produtores), enquanto os produtores no Novo Mundo, geralmente livres de normas, estão concentrados (no Chile, os cinco maiores dominam quase 90% da produção; na Austrália, quatro produtores respondem por 80% do mercado). A concentração facilita a comercialização e possibilita mais verbas para a promoção e o "marketing".

"O grande charme do vinho é a sua variedade e a fidelidade as suas origens", avalia Jancis Robinson, "Master of Wine (MW)", título concedido aos aprovados nos exames teóricos e práticos sobre a bebida, jornalista do "Financial Times".

"O vinho é certamente diferente dos outros produtos, já que pode evoluir, muitas vezes imprevisivelmente, durante décadas, apresentar-se em tantas variedades e estilos, e expressar de uma maneira única de onde vem", continua Jancis.

Ela analisa: "Atualmente, é raro se encontrar produtos com falhas técnicas, mas há menos variedade. Os vinicultores ao redor do mundo tendem a ter mais ou menos o mesmo estilo em mente, o que é simplesmente uma vergonha. Alguns dos mais sérios produtores de Bordeaux estão voltando para um padrão mais próximo de algo genuinamente bordalês." Sobre o melhor vinho tomado, Jancis aponta: Château Cheval Blanc 1947.

A França e a Itália produzem mais da metade do vinho do mundo, mas, observa Hugh Johnson, inglês, "a Itália sempre tem novidades, sempre está-se mexendo, causando agitação", e "na França as coisas mudam, mas muitas vezes é uma questão de acento, de uma evolução gradual e de pequenos pormenores".

Os vinhos do Novo Mundo, continua Johnson, "apelam mais a alguns paladares do que os vinhos do Velho Mundo, porque os vinhos de países mais quentes são mais maduros, mais doces e têm um teor alcoólico mais alto". Prossegue: "Assim, os vinhos da Argentina, Chile, Austrália e Califórnia convencem mais pela 'personalidade' forte e facilmente reconhecível. Mas os vinhos europeus são, talvez, mais sutis." Johnson acha "um absurdo os vinicultores franceses terem começado a aumentar a 'potência' dos seus vinhos só para ganhar a aprovação de alguns críticos poderosos americanos".