Beaujolais Nouveau,Chegou, já esgotou na Mistral e o restaurante Durski com a melhor carta do Brasil 2010 tem !!!

Restaurante Durski em curitiba melhor carta 2010 do Brasil

 O restaurante com a melhor carta de vinhos do Brasil recebeu a safra de 2010 de Joseph Drouhin nesta quinta-feira, 18/11 e celebra, durante uma semana, a safra feita com os menores rendimentos nos últimos 20 anos: 2.500 litros por hectare – muito menos que vários dAos vinhos mais famosos da Borgonha e de Bordeaux.

Joseph Drouhin

Nem todo vinho novo tinto é bem aceito, somente o Beaujolais Nouveau. Com um aroma sedutor e marcante de frutas vermelhas como cereja e cassis, o Beaujolais Nouveau é um vinho alegre e macio, delicioso para acompanhar aperitivos. A safra deste ano está com uma grande concentração e uma coloração púrpura. Segundo o consultor de vinhos do Durski, Jorge Ferlin, os vinhos desse ano estão especialmente sedosos e aveludados. Segundo Ferlin, a melhorcombinação é com frios, embutidos, salsichas e carnes de aperitivos.  “E, por incrível que pareça, harmoniza muito bem com churrasco, muito melhor que qualquer cerveja” - complementa. O consultor ainda orienta que a temperatura ideal para se degustar o Beaujolais Nouveau é em torno de 12 graus Celsius.

A festa de comemoração é uma tradição que começou no início do século passado nos bistrôs, restaurantes e brasseries de Lyon e hoje acontece simultaneamente no mundo inteiro sempre na terceira quinta-feira de novembro. Sua chegada é anunciada com a célebre frase Le Beaujolais Nouveaux est arrivée!!! A comemoração no Durski vai até 28 de novembro.

Conheça mais sobre o Beaujolais NouveauÉ um vinho jovem que fica pronto para o consumo aproximadamente 2 meses após a colheita. É produzido a partir das uvas gamay, por um processo conhecido como maceração carbônica, onde as uvas fermentam em cubas sem esmagamento e a pele da uva é estourada pela fermentação. Por ser um vinho muito frutado, leve e fresco, deve acompanhar pratos igualmente leves. Por catorze anos consecutivos, o Beaujolais Nouveau de Joseph Drouhin tem sido consistentemente considerado o grande vencedor de todas as degustações organizadas pela imprensa especializada no Brasil.

SERVIÇO:
Durski International Cuisine
Av. Jaime Reis, 254
Telefone: 3225-7893

www.dusrki.com.br

Foi degustado o Champagne de 200 anos, mas é interessante bebe lo ou guarda como peça rara de colecionador ?

A Champagne encontrada a alguns meses atrás anunciada em diversos noticiários do mundo foi degustada ontem  por alguns privilegiados especialistas no assunto, mas apesar  do primeiro vídeo dizer que o ouro liquido ainda possuía espumatização não é bem o que parece em sua apresentação nas taças, e a cor de  amarelo palha escuro ao âmbar é  de por em dúvidas os aromas descritos pelo especialista, não estou dizendo que seja mentira, mas se você é sommelier assim como eu ou até mesmo um bom enófilo que ama o sangue de Baco e sempre le e se informa das mais diversas e cabíveis formas possíveis, sabe que dificilmente uma bebida viva como é o vinho( no caso o champagne) mesmo que a rolha estiver intacta, ele crescera, evoluirá e sim morrera ali dentro mesmo, então nessa ai vou ter que bancar o São Tomé mesmo sabendo de todas as variantes de nosso precioso vinho.

As garrafas encontradas, a principio dadas como sendo provenientes da cave Veuve Clicquot e logo em seguida negadas pela mesma, voltou atrás e assumiu em um comunicado que 3 ou 4 destas garrafas são mesmo  de suas caves.

Lembrando que foram encontradas  168 garrafas

Veja os vídeos e comente também  suas avaliações visuais, por que a  olfativa e gustativa estando, decrepitas, oxidadas ou bouchonés será um pouco $$$$alagada!!!

Um Grande abraço a todos,Sommelier Daniel Santos.

Vinho brasileiro é tema de mesa-redonda no Circuito Rio Show de Gastronomia 2010

Ibravin e seis vinícolas brasileiras estarão presentes no maior evento gastronômico do Rio de Janeiro nesta sexta-feira (19) para abordar a qualidade crescente dos produtos verde-amarelos.

A qualidade do vinho brasileiro será destaque no maior evento gastronômico do Rio de Janeiro. O Circuito Rio Show de Gastronomia 2010, que acontece abre nesta sexta-feira (19) e segue até domingo (21), no Museu de Arte Moderna (MAM), no Aterro do Flamengo, terá uma mesa-redonda chamada “Viva o vinho brasileiro”, com degustação conduzida pela sommelier Deise Novakoski, colunista do Jornal O Globo, e pela jornalista Luciana Fróes, editora de Gastronomia do principal diário carioca.

A convite de O Globo, participam do evento, nesta sexta-feira (19), das 20h30 às 21h30, o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e seis vinícolas brasileiras – Casa Valduga, Dal Pizzol, Lidio Carraro, Miolo, Pizzato e Salton. O bate-papo acontecerá em meio a uma degustação de alguns dos melhores rótulos das vinícolas brasileiras. Serão servidos o Dal Pizzol Touriga Nacional, o Salton Talento, o Quinta do Seival Castas Portuguesas (Miolo), o Villa-Lobos Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Casa Valduga), o Pizzato DNA 99 e o Lidio Carraro Quorum Grande Vindima.

As vagas para 200 participantes se esgotaram duas horas após a abertura das inscrições. “Isso demonstra o interesse crescente pelo vinho brasileiro”, comenta o gerente de Promoção e Marketing do Ibravin, Diego Bertolini.

Conforme Deise Novakoski, a ideia do encontro é abordar a evolução do vinho brasileiro, do discurso à prática, enfocando a qualidade dos rótulos elaborados pelas vinícolas participantes, que representarão a diversidade vitivinícola nacional. Os produtores, que são atores ativos desta história, é quem irão contar suas experiências. “E o público terá a oportunidade única de ter o discurso confrontado com a prática, ou seja, degustando os seus produtos”, diz ela.

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Áthila Roos Sommelier paranaense (conterrâneo) radicado em Londres visita vinícolas gaúchas

O paraense Áthila Roos veio em busca de vinhos raros e diferenciados para o restaurante River, do Hotel Savoy, conhecido como “o hotel das estrelas e da família real britânica”.

O sommelier brasileiro Áthila Roos está cumprindo à risca a promessa de estabelecer uma ponte entre os produtores brasileiros e o mercado britânico feita durante a London Wine Fair (Feira Internacional de Vinhos de Londres), em maio deste ano, a Andreia Gentilini Milan, gerente de Promoção Comercial do Wines of Brasil, projeto desenvolvido em parceria pelo Ibravin e pela Apex-Brasil. Ele acaba de visitar sete vinícolas gaúchas, em busca de novidades para levar aos melhores restaurantes e hotéis londrinos. De 18 a 20 de outubro, o sommelier brasileiro com sotaque britânico esteve nas instalações das vinícolas Aurora, Casa Valduga, Geisse, Lidio Carraro, Miolo, Pizzato e Salton.

Áthila Roos veio ao Brasil procurar vinhos raros e diferenciados para incluir na carta do restaurante River, do Hotel Savoy, frequentado por empresários e artistas britânicos e pela família real. Contratado há pouco tempo como sommelier chefe do restaurante, ele pretende incluir os rótulos brasileiros em uma das mais desejadas cartas de vinhos de Londres. “Miolo e Lidio Carraro devem ser as primeiras vinícolas a encher as taças dos clientes do River”, adianta.

“Um dos sommeliers mais respeitados em Londres, Ross está apostando nos vinhos brasileiros como  diferencial nas cartas de vinhos montadas para vários restaurantes de primeira linha”, observa Andreia Gentilini Milan. “E também está nos ajudando a identificar os melhores pontos de vendas para o vinho brasileiro em Londres”, informa.

O trabalho faz parte da estratégia do projeto Wines of Brasil de se aproximar dos principais sommeliers dos oito países-alvo das ações de promoção das exportações dos vinhos brasileiros – Alemanha, Canadá, Estados Unidos, Hong Kong, Países Baixos, Polônia, Reino Unido e Suécia.

Parceria
Paraense de Belém do Pará, Ross saiu do Brasil há cinco anos para tentar a vida em Londres. O começo foi difícil, como recepcionista de hotel. A paixão pelo vinho – além de muito estudo, trabalho e sorte – lhe trouxe o reconhecimento atual. Por acaso, ficou responsável por uma estante de vinhos de uma loja de conveniência na capital britânica. “Foi um grande aprendizado, pois eu passava o dia decifrando os rótulos e conhecendo as variedades de uva de cada país”, recorda.

Depois disso, foi vendedor da importadora de vinhos Bibendum, uma das principais da Inglaterra, conquistando o cargo gerente do clube de degustação da empresa. Na Bibendum, teve o primeiro contato com os vinhos brasileiros E foi responsável pela negociação dos vinhos Miolo com o mercado inglês.

Mais tarde se tornou sommelier de dois dos principais restaurantes japoneses contemporâneos de Londres – o Roka e o Zuma, freqüentados por celebridades. Em visita ao estande coletivo do Wines of Brasil na London Wine Fair, de 18 a 20 de maio deste ano, escolheu vinhos da Lidio Carraro Vinícola Boutique para incluir na carta do Roka e do Zuma.

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Colunista e editor de vinhos da Inglaterra elogia os espumantes da Vinícola Aurora

O jornalista britânico Jonathan Ray, editor e colunista de vinhos de várias publicações na Inglaterra, visitou a Vinícola Aurora, em Bento Gonçalves (RS), e degustou toda a linha de espumantes da maior vinícola brasileira. Autor de diversos livros sobre vinhos, entre eles o "Tudo Sobre Vinhos" e o recente “Como Comprar Vinhos", Ray fez elogios entusiasmados aos espumantes da Aurora. Em mensagem enviada logo após sua visita, Ray comentou: "A Aurora é enorme! Os espumantes são excelentes, desde o Brut até o Prosecco... Eu gostei até mesmo do espumante moscatel deles. Pronunciadamente charmoso!", diz o colunista referindo-se aos espumantes Aurora Brut Chardonnay, Aurora Brut Pinot Noir (vinificado em branco), Aurora Prosecco e Aurora Moscatel.

Na mesma mensagem, Ray posicionou-se também quanto ao futuro da Aurora. "Eu espero que eles continuem muito bem e acredito que eles estão certos em construir uma nova vinícola para a produção de espumantes no método tradicional", referindo-se ao projeto de construção de uma cave para elaboração exclusiva de espumantes pelo método champenoise em Pinto Bandeira, na área do Centro Tecnológico de Vitivinicultura da Aurora. 

Jonathan Ray é editor de vinhos do Daily Telegraph (onde tem uma coluna semanal), colunista de vinhos da Revista The Field Magazine e co-editor fundador da SpectatorScoff! É também colaborador frequente da revista Wine Spectator, do jornal The Guardian, da revista Sunday e Imbibe, entre outras.

Cooperativa Vinícola Aurora

Visite o site: www.vinicolaaurora.com.br  

SAC:  0800 701 4555

Matriz Bento Gonçalves (RS): (54) 3455-2000

Filial São Paulo: (11) 3051-6124

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